鮑問屋「田村畜養場」様から厳選したあわびを仕入れています。

三陸と御宿に生簀を持つ日本有数の鮑問屋さんです。

一年を通じて安定した鮑の仕入れを実現しています。

また、地元で生まれ育った板長の確かな目利きにより、調理法にあわせて最適なあわびを選別しています。