大野荘は、創業以来ずっと『あわび』は地物、冬は旬の美味しい三陸産と
こだわってきました。
↑御宿産「あわび」
↑三陸産 「あわび」
最近は、養殖や外国産を扱う宿泊施設、飲食店が本当に多いです。
私は、見た目、臭い、食感ですぐにわかりますが・・・
お客様の中には、低価格で食べられれば産地は気にしないという方もいます。
なので、食べてみてこれは大丈夫という『あわび』を仕入してみようかと考えています。
本物志向のお客様は、今まで通り大野荘のこだわりの『あわび』を・・・
低価格でちょっと食べたいお客様は、その他の『あわび』を・・・
「専門の宿」なので、今までにないあわびを仕入してみるのもいいかな～
いかがでしょうか？
ただし、『伊勢えび』は御宿・大原・外房産しか仕入れません！！
地物の伊勢えびがやっぱり一番です！！ ☆☆☆☆☆
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地元の小学校が職場見学に…(8/26)
いすみ鉄道とのコラボで発売している伊勢えび弁当。外房産の「伊勢えび」の鬼殻焼をメインに地元の食材にこだわった海の幸・山の幸たっぷりのお弁当です。
伊勢えびの鬼殻焼きは大野荘の秘伝のタレを塗りながらオーブンで焼いたものです。 外房産のカジキマグロの酒粕塩麹焼き、ひじきの煮物、いすみ産椎茸の土佐煮、さつま芋の蜜煮、菜の花のおひたしなどが入った「伊勢えび・あわびが専門の宿 大野荘」が自信を持っておすすめするお弁当です。
・春はちらし酢飯（ちりめんじゃこ、野沢菜入り）、秋は鯛めしと季節により内容も変わります。
・1,600円(税込)（土日祝）
(2日前までにお電話でご予約下さい。)
7月9日(土)～9月2日(金)までは販売致しておりません。
